{"id":5494,"date":"2021-01-05T03:59:01","date_gmt":"2021-01-05T03:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hancockhealth.org\/?p=5494"},"modified":"2021-01-05T03:59:01","modified_gmt":"2021-01-05T03:59:01","slug":"celebrate-tasty-whole-grain-benefits-during-national-oatmeal-month-and-beyond","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hancockhealth.apgar.digital\/fr\/2021\/01\/celebrate-tasty-whole-grain-benefits-during-national-oatmeal-month-and-beyond\/","title":{"rendered":"C\u00e9l\u00e9brez les d\u00e9licieux bienfaits des grains entiers pendant le mois national de la farine d'avoine et au-del\u00e0"},"content":{"rendered":"
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\n Forme physique et nutrition<\/a> <\/div>\n\n

C\u00e9l\u00e9brez les d\u00e9licieux bienfaits des grains entiers pendant le mois national de la farine d'avoine et au-del\u00e0<\/h1>\n\n
\n\n 5 janvier 2021<\/span>\n\n
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Janvier est le mois national de la farine d'avoine, c\u00e9l\u00e9brant la quantit\u00e9 que nous en mangeons pendant l'un des mois les plus froids de l'hiver. Les bienfaits pour la sant\u00e9 de l\u2019avoine modeste l\u2019ont \u00e9lev\u00e9e au rang de superaliment, m\u00eame si elle \u00e9tait autrefois consid\u00e9r\u00e9 comme une mauvaise herbe<\/a> qui a contamin\u00e9 d'autres cultures, ou une version de bl\u00e9 de second ordre adapt\u00e9e uniquement \u00e0 l'alimentation animale. M\u00eame aujourd'hui, les humains ne consomment qu'environ 5%<\/a> de la r\u00e9colte mondiale d\u2019avoine.<\/p>\n<\/div>

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Qu'est-ce qui fait de la farine d'avoine une star<\/h4>\n<\/div>
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Avec un bon \u00e9quilibre de prot\u00e9ines et de fibres, ainsi que d'autres nutriments importants, un indice glyc\u00e9mique plus faible et un meilleur \u00e9quilibre en acides amin\u00e9s que les autres c\u00e9r\u00e9ales, l'avoine vous aide. se sentir rassasi\u00e9 et satisfait plus longtemps<\/a>, ce qui en fait une excellente collation de minuit ainsi qu'un incontournable du petit-d\u00e9jeuner. L'avoine contient \u00e9galement des fibres solubles qui emp\u00eachent l'absorption du cholest\u00e9rol dans les intestins. En r\u00e9ponse, le corps \u00e9limine le cholest\u00e9rol de la circulation sanguine pour remplacer ce qui est absorb\u00e9 dans l\u2019intestin, ce qui abaisse votre taux de cholest\u00e9rol sanguin.<\/p>\n<\/div>

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Mais c\u2019est la polyvalence de l\u2019avoine qui en fait une star en cuisine. Contrairement aux autres c\u00e9r\u00e9ales, presque toutes les formes d'avoine que vous pouvez acheter contiennent des bienfaits nutritionnels \u00e0 base de grains entiers, \u00e9galement \u00e0 la maison au petit-d\u00e9jeuner, dans les friandises, comme ingr\u00e9dient dans les recettes du d\u00eener et comme collation.<\/p>\n<\/div>

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Avoine, transformation, texture et temps<\/h4>\n<\/div>
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En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, le l'avoine est plus transform\u00e9e<\/a>, plus leur texture est douce et plus leur cuisson est rapide. L'avoine coup\u00e9e en acier, \u00e9galement appel\u00e9e avoine \u00e9cossaise ou gruau irlandais, offre une texture plus \u00e9paisse, mais elle n\u00e9cessite plus de temps de cuisson que les autres formes. Les flocons d'avoine ou \u00ab \u00e0 l'ancienne \u00bb, cuits \u00e0 la vapeur et aplatis entre des rouleaux g\u00e9ants, retiennent plus de liquide.<\/p>\n<\/div>

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L'avoine rapide a \u00e9t\u00e9 roul\u00e9e ou cuite \u00e0 la vapeur plus que l'avoine \u00e0 l'ancienne et cuit \u00e9galement plus rapidement. La farine d'avoine instantan\u00e9e va encore plus loin dans le processus de flocons d'avoine, en aplatissant les grains en morceaux encore plus petits, ce qui transforme cet aliment de base du petit-d\u00e9jeuner en un gain de temps rapide, avec des formes allant au micro-ondes ne n\u00e9cessitant que 5 minutes de cuisson.<\/p>\n<\/div>

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Le prix des flocons d'avoine instantan\u00e9s<\/h4>\n<\/div>
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Malheureusement, les flocons d'avoine instantan\u00e9s contiennent du sodium, des sucres ajout\u00e9s et d'autres additifs alimentaires, notamment la gomme de guar<\/a>. \u00c9galement appel\u00e9e gomme gellane ou guaran, cette poudre sans gluten \u00e0 base de grain de guar offre huit fois le pouvoir \u00e9paississant d'autres additifs comme la f\u00e9cule de ma\u00efs. Bien que la gomme de guar puisse renforcer la capacit\u00e9 de la farine d'avoine \u00e0 r\u00e9duire le cholest\u00e9rol s\u00e9rique, \u00e0 abaisser la glyc\u00e9mie et \u00e0 produire une sensation de sati\u00e9t\u00e9 durable, certaines personnes ressentent des gaz digestifs et des ballonnements lorsqu'elles en consomment r\u00e9guli\u00e8rement. Et bien que l\u2019avoine elle-m\u00eame soit un aliment naturellement sans gluten, faites attention aux ingr\u00e9dients qui introduisent du gluten dans l\u2019avoine instantan\u00e9e.<\/p>\n<\/div>

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Soyez savoureux<\/h4>\n<\/div>
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Augmentez vos options de d\u00eener en ajoutant des flocons d'avoine en remplacement de la chapelure dans un pain de viande savoureux<\/a>. Cette recette se pr\u00eate \u00e0 l'exp\u00e9rimentation de diff\u00e9rents m\u00e9langes de viande hach\u00e9e, de types d'oignons et d'assaisonnements alternatifs.<\/p>\n<\/div>

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Traiter le temps<\/h4>\n<\/div>
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Faire votre propre barres granola<\/a> et profitez de r\u00e9sultats plus savoureux qu'avec les produits achet\u00e9s en magasin, \u00e0 moindre co\u00fbt et avec des ingr\u00e9dients plus frais. Si vous n'\u00eates pas un amateur de noix, remplacez-les par des amandes, des pacanes, des pistaches ou un m\u00e9lange d'autres noix. Pour une version v\u00e9g\u00e9talienne de cette friandise, essayez remplacer les blancs d'\u0153ufs<\/a> avec aquafaba<\/a>, le liquide que vous \u00e9gouttez des pois chiches cuits.<\/p>\n<\/div>

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Succ\u00e8s du jour au lendemain<\/h4>\n<\/div>
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D\u00e9calez le temps de pr\u00e9paration des flocons d'avoine du petit-d\u00e9jeuner \u00e0 la veille avec recettes de flocons d'avoine du jour au lendemain<\/a>, qui combinent du lait, du yaourt, des \u00e9pices, des fruits et des noix avec de l'avoine dans un pot et leur permettent d'absorber tout le liquide. Ces recettes font g\u00e9n\u00e9ralement appel \u00e0 de l'avoine \u00e0 l'ancienne plut\u00f4t qu'\u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s d'avoine coup\u00e9es en acier ou \u00e0 d'autres vari\u00e9t\u00e9s d'avoine moins transform\u00e9es pour optimiser la texture du produit fini. Pour une variante v\u00e9g\u00e9talienne, remplacez le lait v\u00e9g\u00e9tal et le yaourt. N'oubliez pas de r\u00e9frig\u00e9rer ces savoureux petits d\u00e9jeuners pour \u00e9viter toute d\u00e9t\u00e9rioration.<\/p>\n<\/div>

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