証拠はここにあります: 自家製パンはより栄養価が高い

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックにより、誰もが屋内に閉じ込められ、友人や家族との社会活動が制限されています。 3月以降、人々は趣味を始め始めており、最も人気のあるものの1つはパン作りです。この春は基本的な材料である小麦粉とイーストを入手するのが困難だったが、スーパーマーケットには在庫が補充され、独学でパンを勉強した人たちがキッチンに戻る準備が整っている。

これほど多くの人がパン作りに惹かれる理由はいくつかあります。 人類文明 またはとてもリラックスできるかもしれません。一気に見ている間も暇つぶしになります グレート・ブリティッシュ・ベーキング・ショー。しかし最も重要なことは、自分でパンを作ることは、体、予算、脳にとって多くのメリットがあるということです。

家庭料理の最も良い点の 1 つは、食事に使用する材料をコントロールできることです。市販のパンには、保存料、砂糖、ナトリウムが大量に含まれている場合があります。しかし、自分でパンを混ぜ合わせれば、材料を代用してより栄養価の高いものにすることができます。 

栄養を高めるには、食物繊維が豊富な全粒小麦粉、ナッツ、種子を使用できます。また、亜麻仁、全粒オーツ、オメガ 3 脂肪酸などの食品にはタンパク質が豊富に含まれています。これらの種類の材料を追加すると、USDA が推奨する 1 日あたり少なくとも 3 オンスの全粒穀物を摂取するのに役立ちます。天然甘味料として蜂蜜を代用し、酵母を活性化することもできます。 このレシピ 柔らかく、種っぽいサンドイッチ用のパン。 

の CDC の推定値 米国では、子どもの 13 人に 1 人 (8%) と成人 2,600 万人 (10%) が食物アレルギーを持っています。小麦、グルテン、ナッツなどのパンに含まれる一般的な成分は、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。自分のキッチンの料理長として、レシピをカスタマイズして特定のアイテムを省略したり、置き換えたりすることができます。また、食品の大量生産の装置で発生する可能性のある相互汚染が最小限またはまったくないことを確認することもできます。

新型コロナウイルス感染症は、現在および近い将来にわたって私たちの経済と雇用機会に影響を及ぼし、お金の使い方を含めたライフスタイルの完全な変化につながりました。家庭料理は常にコストを削減する最良の方法の 1 つです。パンを焼くためのすべての材料を購入するのは少額の投資ですが、時間の経過とともに節約できる金額は大きくなります。 

2020 年 8 月の時点で、米国労働統計局は レポート 白パン 1 斤は $1.50、全粒小麦は 1 斤あたり $2 です。 1週間に1斤を購入した場合、年間約$100に相当します。より健康的な自家製パンには費用がかかります 各$0.75, 毎週パンを作る場合、年間合計約 $40 になります。幸いなことに、ほとんどの材料はすでに食品庫や冷蔵庫にあるため、追加で品物を追加しても大金がかかることはありません。

より多くの栄養を摂取し、潜在的なアレルギー発作を回避し、お金を節約できることに加えて、パンを作るという実際の行為は素晴らしいことです。 ストレス解消法。世界で、あなたの地域社会で、そして自分の家で多くのことが起こっている今、材料を計り、こね、オーブンでパンが膨らむのを見ることに集中することは、健康的な気晴らしであり、多くの人が利用できるマインドフルネスの一種です。温かくてカリカリのパンをオーブンから取り出して、自分で作ったパンでサンドイッチを作ると、満足感と達成感が得られます。

非常に多くの人がこの新しいスキルを試しているため、ソーシャルな側面を楽しむことができるのは間違いありません。家庭料理家の間では、レシピの交換やヒントがほぼ毎日共有されます。 Facebook グループを見つけたり、Bread Tik Tok に出会ったり、オンライン料理教室にサインアップしたりして、安全な距離で他の人とつながりましょう。

このパンデミックのさなか、別の趣味や、精神的にも肉体的にも健康を維持する方法を探しているなら、一石二鳥のパンを焼いて、今日から料理を始めましょう。 ここ 狙い通りに準備して焼くためのレシピをいくつかご紹介します。