這個夏天，烤肉讓你更健康！

七月非常適合暑假和戶外派對，因此難怪它也擁有全國燒烤月的頭銜。無論您喜歡肉類還是蔬菜，這種食物準備方法幾乎適用於所有食物。燒烤爐不僅產生幾乎無與倫比的煙燻味，而且還是最健康的烹飪方式之一。因此，為了向您的後院燒烤致敬，這裡有一些很棒的燒烤技巧和一些值得燒烤的食譜。

在開始燒烤之前，最好先了解將您準備的食物保持在健康類別的最佳方法。還有一些必須知道的事情。例如，根據該機構的說法，煮熟至燒焦的烤肉實際上可能具有致癌作用。 美國國家癌症研究所。簡而言之，肉中的脂肪滴到煤炭上，形成含有多環芳烴 (PAH) 的煙霧。遺憾的是，含有這種化學物質的火災可能會在肉塊上留下殘留物。此外，地殼上的煙炭還含有另一種物質，雜環胺（HCA）。研究發現這兩種物質有助於癌細胞的生長。 

不用擔心。以下是一些更好的燒烤技巧：

魚： 從中高火和塗有油脂的烤架開始。在魚片上刷上油，然後用鹽和胡椒或您喜歡的任何東西調味。將魚帶皮面朝下放在間接火上。每英吋厚度總共燒烤 8 至 10 分鐘。 （先用鋁箔紙包裹魚有助於魚更精緻，但會增加烹飪時間。）

雞： 為了均勻烹飪，將無骨魚片搗成均勻的厚度。為了避免乾燥，請在您最喜歡的混合物中醃製一小時或更長時間。直接用中高火將每一面烤約 10 分鐘，中間翻轉一次。食用前讓切口靜置約五分鐘。

豬肉： 用紙巾將排骨拍乾，然後充分調味。將它們放入冰箱中的烤盤中至少 30 分鐘。蓋上蓋子，直接中高火將排骨煮 8 至 12 分鐘，取決於厚度，翻轉一次。休息 5 分鐘，讓汁液沉澱。 

在兩面刷上日常用的油，並用鹽充分調味。直接用中高火在一側煮 3 到 4 分鐘（以防止燒烤痕跡），然後翻轉並繼續煮幾分鐘，如下所述。

以下是一些最愛的二次烹飪時間：

現在您已經準備好燒烤了，這裡有三種健康的食譜，非常適合夏天。

燒烤是一種有趣、健康且美味的膳食準備方法，尤其是當方法正確時。它還為嘗試新食物和烹飪技術提供了肥沃的土壤。那為什麼不邀請一些朋友來吃燒烤呢？您可以慶祝全國燒烤月並成為燒烤大師！