昨年の秋の料理から数か月が経過し、春の到来とともにグリルを蓋から下まで綿密に検査する必要があります。錆びを防ぐために、冬の間にカバーをしたりガレージに保管したりした場合は、自分を褒めてあげてください。しかし、たとえ覆われていたり、天候から保護されていたとしても、グリルが最高のパフォーマンスを発揮するには、春の掃除が必要です。
外側も内側もピカピカ
クックトップやレンジのオーブンに油を残しますか?もちろんそうではありません。グリルも同じ基準で清潔にしてください。やっぱり調理器具でもあるのですね。
グリルを新品同様にするには、複数の種類のクリーナーが必要な場合があります。たとえば、外装がステンレス鋼の場合は、その種類の金属専用に設計されたクリーナーを探してください。開けてボンネットの下に光沢のある黒いフレークが見えた場合、それはグリースが炭化して燃えており、火災の原因となる可能性があります。
徹底した掃除の努力は、シーズンを通してパフォーマンスの向上につながります。そして今年は、調理前のメンテナンスを軽減するために、グリル後に片付けをすることを誓約します。
格子をきれいにしましょう
固くて焦げた汚れの場合は、すのこを徹底的に掃除してください。重曹1カップと酢2カップを混ぜて一晩浸すと、洗い流すだけできれいになります。レモン汁、または水と白酢を 1:1 で混ぜたものは、軽いグランジに最適なスプレー式クリーナーになります。溶液を1時間ほど置いてから、ワイヤーブラシまたは丸めたアルミホイルの塊を取り出して、火格子の船の形をこすります。
こびりついたグリースを吹き飛ばす特別に作られたクリーニングパッドを購入することもできます。はぐれた毛や、焼き網の上に残った洗浄剤の破片がないか確認してください。これらはレシピに不快な要素を加えることになります。または、ブラシの代わりに、グリルを加熱し、玉ねぎ半分を焼き網にこすりつけて土をほぐすか、広葉樹のスクレーパーを購入してみてください。
炭火焼きの場合—
灰をゴミ箱に捨てる
きれいなグリルは幸せなグリルです。灰の山と燃え残った木炭の塊は通気孔を塞ぎ、調理温度の制御に苦労することになります。ゴミ袋を手に取り、グリルの底と灰受け器がある場合はそれを空にします。
ガスグリルの場合—
チューブとバーナーをきれいにする
一部のグリルにはスパイダー ガードが含まれています。そうでない場合は、ガスをバーナーに接続するバーナー チューブから昆虫の巣を払い落とします。バーナー チューブが取り外し可能な場合は、庭のホースで巣を吹き飛ばすか、長くて柔軟なブラシで掃除してください。再度取り付ける前に、完全に乾燥させてください。その間に、火災の心配がないようにグリストラップを掃除し、きれいな状態を保つためにアルミホイルを敷きます。
最後に、焼き網をグリルから外した状態でバーナーの火を強め、炎にムラがないか確認します。簡単なテストとして、焼き網を再度挿入し、白パンのスライスで覆います。バーナーを強火で数分間運転した後、パンをひっくり返してどの部分が最も焼けているかを確認します。炎を均一にするために遮熱板を掃除してください。
ガスポートやチューブが詰まると、調理能力が低下します。プロパンガスの電源を切り、ガスポートとチューブが冷えているうちにペーパークリップ、爪楊枝、パイプクリーナーなどを使って詰まりを取り除きます。
漏れを探す
ひび割れ、漏れ、危険な燃料ライン、または緩んだ燃料ラインを我慢しないでください。まずラインをきれいに取り除きます。問題がないか確認するには、ガスを流しながらライン、バルブ、レギュレーターを石鹸水で塗り、気泡がないか確認します。端に現れる場合は、接続を締めて再度試してください。燃料ラインに沿って、またはタンクでそれらを見つけた場合は、漏れているものを交換してください。
タンクを確認してください
タルタル ステーキや生のケバブを提供したい場合を除き、準備を完了するまで十分なガス供給が必要です。ゲージのないタンクで困っていませんか?問題ありません。お湯を横から注ぐだけです。水はプロパンのレベル以下で急速に冷却されます。
より科学的なアプローチが必要な場合は、体重計を使用してください。タンクの風袋重量（空のときの重さ）を確認し、スケールに表示される数値からその数値を引きます。プロパンガスは 1 時間あたり 21,600 Btu を生成するため、ガスの重量をグリルの最大 Btu 出力で割ると、タンク内で調理できる時間数がわかります。予備のタンクがあれば液切れを防ぎます。
プレッシャーをかけ続けろ
ガスの炎が青ではなく黄色になる場合は、タンクからバーナーまで十分なガス圧力が得られていないため、調理結果が低下します。部品の交換を始める前に、グリルを「再起動」してみてください。すべての電源を切り、タンクを外し、バルブを開閉して動作させ、すべてを元に戻します。ガスをゆっくりと緩めて火を再確認してください。まだ黄色の場合は、バーナーポートを交換する必要がある可能性があります。
料理をする前に
予熱して油を塗ってくっつきを防ぐ
事前に加熱しておくと、焼き網に食べ物がくっつきません。石炭またはバーナーに火をつけ、数分間焼き網を置きます。次に、ペーパータオルで焼き網に油を塗り、トングを使って徹底的に塗ります。この処理は鋳鉄や金属の格子に最適ですが、セラミックやクロム鋼には油を塗る必要はありません。
グリルの掃除、掃除、テスト、準備が完了したら、調理シーズンの始まりです。グリルが最高のパフォーマンスを発揮すると、おいしいアウトドアの味がさらに楽しめます。そして味わうのは、昨年の残り物ではなく、今年の食べ物だけです。